​青稞酒用什么做的(做青稞酒要什么材料)

青稞酒用什么做的(做青稞酒要什么材料)

青稞酒用什么做的呢？其实就是青稞酒的原料，也就是我们平时喝的白酒。这种酒的制作方法非常简单，只需要把青稞放在锅里煮熟，然后把煮熟的青稞碾成成粉就可以了。而且这种酒喝起来味道非常好，不仅口感好，而且营养价值也很高。所以很多人都喜欢喝这种酒。但是有一个问题，那就是这种种酒一般都是白酒，如果是啤酒的话，那就不一样了。因为啤酒的度数比较低，所以喝起来也没有那么刺激。

青稞酒

青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，藏语叫挸逍勐陹 ，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。

青稞酒来源

藏族酿酒的历史应追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌时期。古羌嗜酒，“饮食以酒、乳、牛羊肉为多”。其实，羌人不仅嗜酒，而且很早就会酿酒，利用其培育出的稞麦，即今藏族的主要粮食青稞酿酒，有“蘖出西羌，曲出北朝”之说。公元七世纪，吐蕃王朝建立，羌部均被融合，成为了藏族。古羌的酿酒技术也被藏族传承下来，不过此时造酒尚未掌握中原地区先进的复式发酵法。《敦煌古藏文历史文书》中记载吐蕃贵族韦氏年老时惧自己死后子孙不能继续享受爵禄，因而设宴请松赞干布与其盟誓的故事。这个重大的宴会都仅“以半克青稞煮酒，捧献饮宴”，半克仅合七公斤，量很小。这种“煮酒”是用青稞发芽酿造的，颇似啤酒的制法，与后来藏族传统的青稞酒制法有很大不同。

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