​什么是植物蛋白 植物蛋白和动物蛋白的区别

什么是植物蛋白 植物蛋白和动物蛋白的区别

有些不能吃动物蛋白的可以用植物蛋白，植物蛋白和动物蛋白是有很大区别的，那么什么是植物蛋白呢，植物蛋白和动物蛋白的区别是什么呢。

什么是植物蛋白

植物蛋白就是来自植物中的蛋白质，植物蛋白又可以分为完全蛋白和不完全蛋白，完全蛋白例如大豆蛋白，就含有人体必须的九种氨基酸，而不完全蛋白则不具备。 植物蛋白是很好的蛋白质来源，能为身体供应优秀的蛋白质。

植物蛋白和动物蛋白的区别

1、植物蛋白

植物蛋白含有大量的膳食纤维，膳食纤维对于胃肠道有着促进消化的帮助。其次还含有抗氧化成分，能够帮助延缓衰老。 但是大多数植物蛋白缺乏人体必需的氨基酸，相对动物蛋白不够全面。

2、动物蛋白

动物蛋白含有人体必需的氨基酸，构成与人体近似，吸收使用更出色。 动物蛋白来源的原因，导致脂肪和胆固醇摄入容易过量，造成肥胖、高血压等问题。

动物蛋白和植物蛋白哪个好

总的说来，动物性食物中的蛋白质要比植物性食物中的蛋白质要好。但是，如果将动物性蛋白质食物和植物性蛋白质食物两者搭配食用，就会相互提高两者间的营养价值，比单一吸收动物性蛋白质来得更好。

哪些菜的植物蛋白含含量高

1、螺旋藻

蛋白质含量约为60-70%，还包含维生素、矿物质、和脂肪酸等等 螺旋藻能帮助人体帮助排毒、抗发炎及抗氧化、助铁质的吸收及改善贫血、降血脂。

2、黑豆

蛋白质含量约为36%，且也是完全蛋白质，富含花青素，抗氧化功能极佳、钾、维生素B6等等。可预防动脉血管硬化、预防老人痴呆

3、莧菜

蛋白质含约为22%，富含脂肪、醣类及多种维生素和矿物质，铁、钙含量丰富，造血功能极佳，因此对于贫血的人是很好的食品，也可帮助排毒，因此对于减肥也有一定的功劳

4、南瓜子

蛋白质含量约为20%，其他养分包含胡萝卜素、维生素，南瓜子氨酸，富含大量的锌，除了对肾很好，也可以帮助提高免疫系统、避免骨质疏松。