​泰鱼烤全鱼怎么做（泰式柠檬烤鱼完整教程分享）

泰鱼烤全鱼怎么做（泰式柠檬烤鱼完整教程分享）

好久没吃鱼，今天买菜，看到菜市的鲈鱼特别新鲜，就买了两条，平时鲈鱼的制作我都是用蒸的方式，总是这种单调的方式做鱼，孩子都不爱吃了，于是今天我就用烤的方式来做这道泰式柠檬烤鱼，没想到特别受欢迎呢。

用料

鲈鱼 一条柠檬 一只葱沫 5克蒜沫 5克生姜碎 5克剁椒 3克圣女果 5只生抽 2匙蚝油 1匙盐 2克糖 3克熟油 5克

做法步骤

1、１、葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。

2、２、柠檬切出几片完整的薄片，待用。

3、３、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。

4、４、将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。

5、５、锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出。

6、6、生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。

7、7、将炸好的葱姜蒜盛起来。

8、7、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

9、9、新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。

10、10、准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。

11、11、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。

12、12、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。

13、13、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。

14、15、180度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。

15、16、烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。

16、18、酸辣清香，鱼肉细腻，连平时不爱吃鱼的孩子也抢着吃呢。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。