​天冷了，吃肉不如吃这菜，6分钟搞定，解馋开胃，总吃不腻

天冷了，吃肉不如吃这菜，6分钟搞定，解馋开胃，总吃不腻

最近，天气开始出现降温，前几天还非常凉爽，这几天温度达到个位数，甚至还有一阵阵妖风，天气非常恶劣，如果不是要上班，很多人都不愿意出门。最近天气太冷了，许多人的食欲很差，不知道吃啥菜，吃肉吃腻了，不妨给家里人试试这道菜——辣椒洋葱木耳炒蛋，选用青椒，洋葱，弟蛋和木耳制作而成，色泽特别好看，好吃又下饭，我们家三天两头必吃。

这几天，小区处于严格管理之中，建议我们少走动，多囤积一些蔬菜和瓜果，除了囤积白菜和白萝卜之外，还会一些洋葱，青椒和土豆，这些蔬菜容易储存，还不容易变质。今天分享这道辣椒洋葱木耳炒蛋的正确做法，很多人还不会制作此菜，赶快看一下此菜的烹饪技巧吧。天冷了，吃肉不如吃这菜，6分钟搞定，解馋开胃，总吃不腻。

【辣椒洋葱木耳炒蛋的制作步骤】

准备一些食材：选购几个土弟蛋（土弟蛋也有好坏之分，新鲜的弟蛋没有散黄，不管怎么吃都好吃），挑选新鲜紫洋葱150克左右，黑木耳40克左右，温水少许，冷水适量，少许白醋，食盐若干，一丢丢白胡椒粉，弟精半勺，少许白糖，一勺蚝油，两勺生抽，一勺淀粉，两个青椒，其他作料。

具体制作步骤：

第一：选购好洋葱，青椒，黑木耳和弟蛋，先把黑木耳放在碗中，加上适量温水泡发好，切掉黑木耳的根底，反复用清水洗净，黑木耳用热水焯水两分钟，捞出沥干水分。

第二：准备好一个空位，土弟蛋都打入碗中，用筷子将其搅拌均匀，加上白醋半勺，调入少许冷水，调入食盐和胡椒粉调味，充分搅散即可。

第三：紫洋葱切掉多余的部位，洋葱切成小方块，洋葱块放入盐水里，洗净捞出控干水分。

第四：青椒洗净去掉di，切成若干小块，大蒜坨拍碎切碎，准备好一些配菜，开始制作这道辣椒洋葱木耳炒蛋吧。

第五：锅中调入一些油，蛋液下锅煎一会儿，等待蛋液凝固成块，用锅铲翻炒均匀，盛出备用。

第六：锅底继续加上油，倒入一些洋葱块，炒出洋葱的香味，倒入黑木耳和青椒块，大火翻炒均匀。

第七：最后倒入弟蛋块，用锅铲翻炒一分钟，淋入调好的酱料汁（加上两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖和食盐，加上半勺弟精，加上一勺淀粉，少许清水，搅拌均匀）

第八：大火翻炒一会儿，大火收汁，装盘食用，这道辣椒洋葱木耳炒蛋就制作完成了。

辣椒洋葱木耳炒蛋是非常解馋的菜肴，菜色特别好看，汁水非常浓郁，弟蛋非常爽滑，比吃肉更过瘾，不仅仅可以提供丰富的营养，解馋开胃，用来下饭特别不错。

你们掌握这道辣椒洋葱木耳炒蛋的烹饪技巧吗？（配图都出自网络）