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​金山岭白酒分类(金山岭白酒42度)

2024-04-05 13:23 来源:故事志 点击:

金山岭白酒分类(金山岭白酒42度)

金山岭白酒分类标准,并在全国率先实施白酒分类标准。目前,该分类标准已成为国内唯一一个以酒类为分类对象的国家标准。同时,金山岭长城景区还建了白酒生产企业、经销商、消费者三级监管体系,确保白酒质量安全。此外,景区还通过开展“金山岭杯”全国旅游商品设计大赛、“中国长长城学会景区分会等活动,不断提升景区文化内涵。

白酒级别是怎么分的?

白酒在酒类当中是一大类,而且品种繁多。在一大类中,还能分若干类别,主要有以下几种:

一、按照原料分类:

1、粮食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。

2、瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。

3、代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

二、按照使用酒曲分类:

1、大曲酒:是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒,大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。

2、小曲酒:是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒,主要的原料有:稻米。

3、麸曲酒:是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂,用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。

三、按照发酵方法分类:固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

四、按照香型分类:

分为七种:馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一,主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中,两者都是粮食酒。

白酒厂在生产过程中,受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响,酒的质量有所不同。为迎合消费者需要,受成本、售价影响,采用的标准等级也有区别。

扩展资料:

白酒香型分类介绍

1、浓香型白酒:也称为泸香型、窖香型、五粮液香型,属大曲酒类。

2、酱香型白酒:也称为茅香型,酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。

3、米香型白酒:也称为蜜香型,以大米为原料小曲作糖化发酵剂,经半固态发酵酿成。

4、清香型白酒:也称为汾香型,以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。

5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成。

6、凤香型白酒:香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。

7、豉香型白酒:以大米为原料,小曲为糖化发哮剂,半固态液态糖化边发哮酿制而成。

8、药香型白酒:清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

9、特香型白酒:以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。

10、芝麻香型白酒:以焦香、糊香气味为主,以焦香、糊香气味为主。

11、老白干香型白酒:以酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽挺拔、诸味协调而著称。

按原料分类,例如大米,高粱等

按酒曲分类,例如大曲,小曲等

按发酵方法,例如固态,液态等

按照香型分类:馥郁香型 、酱香型、浓香型等

酒的分类白酒的基础知识?

我国白酒种类繁多,分类方法不尽相同,常见分类方式如下。

(一)按发酵方法:分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。固态法白酒:是以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有固有风格特征的白酒。需要说明的是糖化饲料不得加工白酒。液态法白酒:是以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得到的基酒(或使用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。固液法白酒:以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

(二)根据GB/T10781系列标准,按酒精度:分为高度白酒和低度白酒。其中,高度白酒:酒精度大于40%vol,小于等于68%vol;低度白酒:酒精度大于等于25%vol,小于等于40%vol。

(三)按不同香型:分为清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、馥郁香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、兼香型白酒、药香型白酒。

金山岭窖藏56度白酒多少钱?

这种酒不是名贵酒啊,在市场上算中低档酒,它的价格一般在150~200块钱左右。

这种白酒的价格应该在三百多四百块钱

The End