​红酒开瓶后一个月还能喝吗(红酒开瓶后放了一个月)

红酒开瓶后一个月还能喝吗(红酒开瓶后放了一个月)

红酒开瓶后一个月还能喝吗？葡萄酒是一种非常特殊的酒，它的酿造过程非常复杂，需要经过发酵、蒸馏、陈酿等多个步骤，这些步骤都是为了保证葡萄酒的口感和风味味。如果你喝的是红酒，那么建议大家不要直接喝葡萄酒，因为红酒中含有大量的酒精，如果直接喝的话，很容易醉。所以我们可以选择喝一些萄酒，这样既可以解酒，又可以保护我们的肝脏。

导语：葡萄酒开瓶后，到底能存放多久？建议都来看看，别酒坏了还不知情

你是否有过这种烦恼：葡萄酒开瓶后，一次性又喝不完，结果放到第二天喝的时候，味道感觉没变，又感觉变了，纠结是继续喝，还是干脆拿来烧菜……

如果想要没有这种烦恼，就必须理清楚下面这个问题。

葡萄酒开瓶后，到底能存放多久？建议都来看看，别酒坏了还不知情。

我们先来敲黑板：葡萄酒为什么会变味？

葡萄酒开瓶后会变味，主要可以归结于两个原因：

一是乙酸菌消耗酒体中的酒精（乙醇），生成乙酸和乙醛，于是有股醋的酸味。

二是酒体被氧化，失去了原本的水果味，空气和光线是两大氧化“杀手”。

提示：在存放葡萄酒时，尽量避开空气足和强光的条件。

变味后的葡萄酒具有哪些特征？

葡萄酒变味后，给人的提示还是很明显的，一旦发现有如下现象，就可以放弃它了。

酒体颜色改变：失去原本的亮度，没有了光彩

红酒：明亮的红色/红宝石色→砖红色/棕色

白葡萄酒：透明的微黄色→琥珀色/棕色

记住，颜色的变化只能说可能变质了，想进一步确认的话，请继续往下看。

香味的变化：浓郁的果香→刺鼻的醋味/霉味

这是由空气氧化所致，还有可能是真菌的作用。

口感的变化：淳厚回甘→酸味/上头/寡淡

如果喝着有酸味，又跟喝苏打水差不多，甚至寡淡无味的话，那基本可以判定酒坏了。

那么开瓶后的葡萄酒要经历多长的时间才会有变质呢？

一般情况下，葡萄酒开瓶后，静置存放能维持3天，但具体情况要具体分析。

决定一款酒存放时间的长短的因素：酒质。

优质红酒在开瓶后，即使没有按照严格的标准封存，也能维持很长的时间。

因为这类酒能很更好地与空气接触，主要发生反应丰富口感，而非瞬间被氧化变质。

可是如果封存完好，那么在“半瓶子”的状态下，存放一个星期是没问题的。

如果是品质较差的葡萄酒，建议在1-2天内喝完。

在葡萄酒中，红酒的存放时间是最长的。

因为红酒的原材料是没有去皮的葡萄，果皮中含有丰富的单宁，单宁复杂的生物结构能减缓酒体被氧化的速度，于是有些红酒开瓶后，存放一周以上都不会影响口感。

现实生活中很多人不懂，要不然就是以为开瓶后的葡萄酒没有及时喝完就不能喝了，直接扔掉就可惜了一瓶好酒，还有的人以为可以存放十天半个月，喝着还不好，所以建议都来看看，别酒坏了还不知情。

那么如何延长葡萄酒的存放时间？

①大瓶装换小瓶装

常见的葡萄酒单瓶容量为750ML，如果一次性喝不完的话，可以换成小瓶装。

我们平时可以积累些小瓶装酒的瓶子，洗净之后用来装剩下的葡萄酒，通过这个做法可以隔绝瓶内的空气，延长存放时间的效果很好。

②放冰箱/冷藏柜

低温可以减缓氧化的速度，同时还可以降低真菌的活性，延长存放时间。

③请朋友喝掉

一个人喝不完怎么办？请三五好友一起喝掉，不就完了。

好了，关于这个话题就说到这里了，建议都来看看，别酒坏了还不知情。

编辑人：橘子皮

The End