​毛肚要不要用水焯一下 吃毛肚时候要注意什么

毛肚要不要用水焯一下 吃毛肚时候要注意什么

毛肚在食用之前最好用水焯一下，这样可以去掉毛肚带有的腥味，但是在吃火锅的时候，毛肚不用提前用热水焯，因为热水焯完之后，味道会有所改变，口感也会差很多，火锅料的违反是比较大的，可以把毛肚的腥味去掉，所以不需要担心毛肚在火锅里面有腥味。

一、毛肚的营养和功效

毛肚是什么，毛肚是胃的瘤胃味道很是美味很多人都喜欢，毛肚里面有着丰富的蛋白质，可以维持人体的免疫系统，是构成抗体的主要物质，所以毛肚可以起到提高身体免疫力的效果，毛肚里面还有脂肪、钙、磷、铁等元素，可以起到补肠胃、补气血、止渴等效果。

毛肚中的脂肪含量是很少的，女孩子可以适当吃毛肚，不要害怕长胖。毛肚其实就是动物的胃，里面装有动物吃的食物，具有很强的食疗效果，最好吃的做法就是火锅和混炒。毛肚可以起到通肠胃的效果，适合便秘的人吃，毛肚对急性胃病也有治愈作用。

毛肚可以补钙，毛肚里面有一定的钙元素，钙可以促进身体骨骼的发育，并参与到人的代谢和生理中，缺钙不仅对骨骼不好，对身体和照血机能都不好，毛肚的钙含量虽然不如牛奶，但是也能给身体补充钙元素。

二、吃毛肚需要注意的地方

毛肚的营养价值虽然很高，但是吃的时候也要注意，在营养搭配方面，牛肚是不可以和赤小豆一块吃的，因为两者里面的营养会有所排斥，让营养流出体外，也算是一种资源浪费，毛肚可以用蒜苔和辣椒炒，可以压制毛肚的腥味。

毛肚在食用的时候，需要注意食用量，不能因为毛肚是好东西，就管不住自己的嘴，食物需要适量的摄入到身体，避免出现消化不良等症状，对肠胃是很大的负担，时间长了容易得胃病，所有肉类食物都是不能过量吃的，因为人体消化肉类要比蔬菜慢。

毛肚在火锅里需要涮三到五分钟，这个时间段可以杀死毛肚里面的寄生虫，也破坏不了毛肚的口感，可以最大的保存毛肚的鲜度，网上说的毛肚在火锅里面涮十秒钟就可以吃这并不是好的，里面的细菌还没有被高温去掉，吃的时候需要注意。

一、吃毛肚要注意什么

正常的毛肚对身体是没有危害的，只要不吃多就没事，但是购买毛肚的时候需要注意，现在有很多的不法商贩，为了增加毛肚的重量，使用双氧水和甲醛浸泡，浸泡之后的毛肚就成了白色的，危害人体的健康。

被浸泡的毛肚含有很多的化学成分，在制作时会用工业碱浸泡，增加毛肚的重量，再加入甲醛和双氧水是为了稳定重量，保持毛肚外表的新鲜，被泡后的毛肚都是很饱满的，口感也更脆，但是里面的化学物质会让人患上肠胃疾病，严重会致癌，所以购买毛肚前一定要看清毛肚成色。

二、毛肚的清洗方法

在涮火锅之前，毛肚一定要清洗干净，避免细菌进入身体，洗毛肚是很复杂的事情，需要用清水清洗多遍，在用盐和米醋反复的擦洗牛肚的表面，一是可以杀菌，二是可以去掉腥味，搓洗之后在用清水反复的清洗毛肚。

有的毛肚的表面会有黑皮，用盐可能搓不掉，可以用刀刮，就可以刮掉，清洗之后的毛肚可以在放在热水里面烫一下，让毛肚成形，再用凉水洗一遍就行了，确保外表是干净的并没有任何的异味，这种处理以后的毛肚可以放心食用，小孩和老年人要少吃，不太容易消化，避免出现积食。

在涮火锅的时候需要把毛肚切一些，切的形状可以自己定义，但是不要太大，避免烫不熟，吃毛肚最正确的应该在最后吃，避免毛肚中的寄生虫细菌进入到锅底里面，毛肚和蒜泥米醋搭配起来味道更棒。