​卷饼怎么做又软又好吃,卷饼硬的原因 这样做又软又好吃

卷饼怎么做又软又好吃,卷饼硬的原因 这样做又软又好吃

本文目录

1.卷饼硬的原因 这样做又软又好吃 2.卷饼硬的原因 这样做又软又好吃 3.卷饼面怎么做又薄又软 4.怎么做卷饼皮软软的

卷饼硬的原因 这样做又软又好吃

卷饼硬的原因是面没和好，这样做又软又好吃：

1、准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。

2、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊更加顺滑，同时在这段时间里也可以准备一下卷饼所用的蔬菜。

3、加热薄饼机，大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成，手持薄饼机，将薄饼机上面的加热面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻将薄饼机取出，这时面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层。

4、、这时候只需要静静等待，等到面皮的边缘有些翘起来的时候，将面皮揭起来，翻个面，待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼，又薄又软。

卷饼硬的原因 这样做又软又好吃

卷饼硬的原因是面没和好，这样做又软又好吃：

1、准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。

2、然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊更加顺滑，同时在这段时间里也可以准备一下卷饼所用的蔬菜。

3、加热薄饼机，大约只需要两三分钟薄饼机即可加热完成，手持薄饼机，将薄饼机上面的加热面板朝向面糊碗里，扣在面盆里，然后立刻将薄饼机取出，这时面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层。

4、、这时候只需要静静等待，等到面皮的边缘有些翘起来的时候，将面皮揭起来，翻个面，待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼，又薄又软。

卷饼面怎么做又薄又软

卷饼面又薄又软的做法如下：

主料：面粉300克，温水180克。

辅料：盐少许，油少许。

具体步骤：

1、面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。

2、醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子。

3、擀成薄薄的饼。

4、烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完。

5、所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油。

6、蒸好的饼取出来。

7、做好的蒸薄饼。

怎么做卷饼皮软软的

卷饼，大家一定不会陌生，是生活中常见的主食。日常生活当中，我们经常会制作卷饼。春饼其实就和卷饼非常类似。但是想要把卷饼做到又软又好吃的话，是需要很多技巧的。其中最为重要的就是和面。面的软硬程度决定了卷饼的口感。那么怎么做卷饼才能又软又好吃呢？

卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。味道鲜美，营养丰富。

制作工艺

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5.放下肉块，煸炒肉块至出油；

6.加入料酒翻炒；

7.加酱油炒匀肉块；

8.加水至肉块刚淹没；

9.加锅盖，用大火将水煮沸；

10.加糖，用勺炒匀；

11.转小火锅盖焖烧；

12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13.约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；

14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16.取面250克掺水和成面团；

17.将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；

18.大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；

19.将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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