​香菇能和什么菜一起炒

香菇能和什么菜一起炒

香菇可以和肉片、豆腐、鸡肉、油菜、青椒、甜豆、芦笋、花椰菜、四季豆、萝卜、羊肉等一起炒。香菇肉质肥厚细嫩，味道非常鲜美，它的香气也很独特，作为一道配菜，它的吃法多样，与其他食材一起搭配后能烹饪出独特的风味。下面就为大家介绍几种香菇的做法吧！

香菇滑鸡

1、将干香菇用开水浸泡20-30分钟。

2、鸡腿洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。

3、切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。

4、起锅烧油，烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。

5、留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。

6、加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水，加少量糖调味，放入青椒段煮一会儿。

7、2-3分钟后水快干时，翻炒出锅。

香菇炒肉

1、将猪肉切片，放入适量酱油、鸡精、淀粉，用手抓匀。

2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

3、锅内放油，姜片葱头爆香，再放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量。

5、一直炒到香菇出水，然后放入炒好的肉，加老酒，煸炒。

6、待汁水收完，放入葱段起锅。

香瓜炒油菜

1、将油菜过水焯，捞出后在放入香菇过水。

2、锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味。

3、加入油菜、香菇、适量耗油翻炒两分钟。

4、出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可。