​猪身上“最贵”的一块肉，买到全靠运气，识货的都抢着买

猪身上“最贵”的一块肉，买到全靠运气，识货的都抢着买

猪身上“最贵”的一块肉，买到全靠运气，识货的都抢着买

中国的美食在世界上面有很大的赞誉，无论是烹饪技术还是菜肴的食材，都能让外国人觉得惊奇。中国人对于吃这方面比较的讲究，对于食材的处理和烹饪都有自己独特的做法，就算是同一道食材，经过不同的烹饪技巧之后，做出来的味道和口感还是不一样的。

今天小编跟大家说的是猪身上“最贵”的一块肉，买到全靠运气，识货的都抢着买。这道食材，国外的朋友肯定不会选择购买回家制作，但是在中国，很多家庭都比较喜欢购买来做菜。这道食材新鲜的在市场上面购买的时候，是很不容易的，因为它经常是被做卤味的购买回去做熟食了。这道食材就是“猪心”。

猪心它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。它在市场上面买的时候比较难买得到，在价格上面也是猪身上最贵的一块肉。因为它的营养价值很高，所以很多识货的人都抢着买，贵点也觉得值了。

接下来跟大家分享的是猪心的其中一种做法，那就是青椒爆炒猪心。

准备食材：猪心、柿子椒、蒜、干辣椒、葱、料酒、生抽、生粉、精盐、胡椒碎。

制作步骤：01、把买回来的猪心切成薄片，然后起锅烧水，水开之后把猪心的薄片放进去煮1-2分钟左右，把猪心捞出来放在一个碗里面放凉。把青椒洗干净，去掉里面的籽，然后切成菱形，葱切成葱花，蒜瓣切碎，干辣椒洗净放在一旁备用。

02、把适量的生抽、料酒、生粉、蒜碎、盐放进去，用筷子或者是戴上手套把它们抓匀，然后放在一边腌制15分钟左右。

03、起锅热油，把干辣椒放进去煸香，然后加入腌制好的猪心和蒜碎和葱花进去用大火爆炒1分钟左右。

04、把青椒放进去一块翻炒，等到青椒开始变得软了之后，加入适量的盐和胡椒碎翻炒均匀之后，就可以装盘出锅了。

就这样一道营养丰富、而且做法比较简单的美食就可以出锅开动了，喜欢的话可以收藏有机会在家里面制作一下。